La bière au matcha a désormais son jardin à Tokyo

Matcha Beer - ©Green Tea Restaurant 1899 Ochanomizu

Matcha Beer – ©Green Tea Restaurant 1899 Ochanomizu

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Blanche, blonde, brune, on croyait connaître à peu près toutes les couleurs de la bière. Mais voilà que le Green Tea Restaurant 1899 Ochanomizu de Tokyo a inventé la bière verte, en la mélangeant à du thé matcha. 

Green Tea Restaurant 1899 Ochanomizu, à Tokyo au Japon, a annoncé avoir ouvert le premier bar à bière à volonté présentant, outre des bières classiques, trois variétés de bières mélangées à de la poudre de matcha, un thé vert japonais très populaire, dont une brune et une sans alcool.

« Nous avons essayé divers sortes {de thé} durant la phase de développement », explique le site du restaurant. « D’abord, nous avons essayé de mélanger de la bière avec du thé vert normal et du thé vert grillé, mais le goût était aussi mauvais que ce à quoi on pouvait s’attendre. En revanche, quand on a mélangé de la poudre de matcha avec de l’eau avant de l’ajouter à la bière, les deux se sont accordés parfaitement. Le secret, c’est de mélanger suffisamment pour que la poudre {de matcha} ne tombe pas au fond du verre tout en empêchant que la bière perde ses bulles. »

Le matcha est un thé vert en poudre de grande qualité et généralement assez onéreux qui est apprécié au Japon depuis des siècles dans le cadre de la cérémonie du thé. Il existe déjà toutes sortes de recettes utilisant le matcha et la bière n’est que la dernière nouveauté japonaise à utiliser le matcha autrement.

Un verre de bière au matcha au Green Tea Restaurant 1899 Ochanomizu coûte ¥720, soit 5,40€. Mais les clients peuvent également profiter de toutes les sortes de bières offertes par le restaurant à volonté pour une durée de deux heures maximum pour la somme de ¥3,780, soit 27,25€. Le « Beer Garden » est ouvert actuellement et jusqu’au 30 septembre de cette année. Les nostalgiques pourront même rapporter un souvenir en Green Tea Restaurant 1899 Ochanomizu siglé Green Tea Restaurant 1899 Ochanomizu (¥1,750, soit 12,60€) et, pourquoi pas, réessayer l’expérience à la maison ?

Beer Garden 2015 au Green Tea Restaurant 1899 Ochanomizu

Beer Garden 2015 au Green Tea Restaurant 1899 Ochanomizu

Chloé Chateau