Thé comme t’es #22 : Katrin de George Cannon

Katrin Rougeventre George Cannon - DR/Thés George Cannon

Katrin Rougeventre George Cannon – DR/Thés George Cannon

Katrin Rougeventre, directrice de la boutique L’Essence du Thé – Thés George Cannon


« Impossible pour moi de ne sélectionner qu’un seul ‘thé préféré’ ! J’aime tous les thés : des plus verts aux plus cristallins, en poudre ou en brique, d’un noir profond ou à la tasse cuivrée, herbacés, fleuris, chocolatés, maltés, abricotés… Qu’il soit chinois, japonais, indien ou de Ceylan, chaque thé est associé, dans un petit coin de ma mémoire, à un des pays où j’ai vécu. Le thé indonésien par exemple, me rappelle ma petite enfance à Djakarta. L’eau y était si mauvaise à l’époque, qu’il valait mieux la faire bouillir avant de la consommer. Cette tâche de la plus haute importance était confiée à ma babou, qui s’en acquittait avec application, sous mon regard attentif. Avec mon chat en sarong dans le dos, je m’asseyais en tailleur sur le ciment brut de la cuisine et je la regardais manier avec habileté les casseroles et les filtres. L’eau bouillante, transparente au départ, passait rapidement d’un récipient à un autre, au travers de passoires et tamis, avant de prendre une magnifique couleur ambrée et finir au réfrigérateur, dans les bouteilles de Johnnie Walker, l’emblématique Whisky écossais ! »