Archives de Catégorie: L’Histoire du thé

Devenez un as de la cuisine au thé avec Tea Sommelier de F.-X. Delmas

Fin janvier, j’ai eu la très chouette surprise de recevoir Tea Sommelier, le thé en 160 leçons illustrées, un livre de François-Xavier Delmas et Mathias Minet (co-fondateurs de Palais des thés – le premier m’ayant fait le grand plaisir d’une dédicace). En fin de comptes je l’ai lu comme n’importe quel autre livre et j’avais donc envie de vous en parler comme tel.

George Cannon : le thé sur 6 générations, histoire d’une passion familiale

Depuis quelque temps déjà je vous parle assez régulièrement d’une marque que j’ai découvert récemment et de laquelle je suis tombée amoureuse assez facilement, les thés George Cannon. Je voulais aujourd’hui vous en dire plus sur la marque elle-même, après vous avoir parlé du salon L’Essence du thé, de plusieurs de leurs thés et de leurs événements culturels. Depuis la fin du XIXe siècle, les thés George Cannon sont synonymes de qualité, rareté et surtout d’une politique différente de celles exercées par les autres marques.

Comment fabrique-t-on le thé ? 

Avant de se lancer dans l’explication des différents métiers du thé, il faut déjà savoir de quoi on parle. Thé sombre, noir, bleu, vert, jaune et blanc, tous sont issus de la même plante, le théier, ou camellia sinensis. C’est le processus de fabrication qui diffère. Et comme il est souvent un peu difficile de s’y retrouver, voilà un petit guide qui nous permettra d’y voir plus clair ensuite.

#DammannDay : à la découverte de Dammann Frères

Pour continuer en douceur après le petit-déjeuner, nous avons commencé par prendre place autour de la grande table pour écouter Emmanuel Jumeau-Lafond nous parler de la marque Dammann Frères.

Les secrets de la fabrication du thé révélés dans une série de photos à couper le souffle

Le Daily Mail a publié une série de photos à couper le souffle qui nous permettent de découvrir les différentes étapes de la fabrication du thé en Chine. De la cueillette à la dégustation, en passant par le tri et le séchage, découvrez tous les secrets du thé.

L’Histoire du thé #9 : l’année où les Anglais ont fait main basse sur la production mondiale de thé

Encore une news un peu farfelue, vous dites-vous depuis que vous avez lu le titre. Un peu, c’est vrai, mais pas seulement puisqu’il s’agit d’une histoire très sérieuse relatée par le magazine Mental Floss. Et ça raconte l’année où la Grande-Bretagne a acheté tout le thé du monde.

L’Histoire du thé #8 : Robert Fortune, botaniste et voleur de thé

Vous croyiez avoir fait le tour de L’Histoire du thé ? Ravisez-vous, car voici un épisode essentiel. Aujourd’hui, Somewhere Over the Teapot vous raconte comment le botaniste britannique Robert Fortune a introduit le thé en Inde.

Naming Tea : comment le thé a-t-il trouvé son nom ?

Aujourd’hui on s’attaque à un problème de taille car ce n’est pas tout ça de tout connaître de l’histoire du thé. Si vous vous êtes déjà demandé d’où le thé tirait son nom moderne, cet article est pour vous.

L’Histoire du thé #7 : l’invention accidentelle du sachet par Thomas Sullivan en 1908

Vous savez désormais presque tout sur le thé. Mais saviez-vous que le sachet avait été inventé par accident, et par un Américain, en plus ?

L’Histoire du thé #6 : l’invention de l’Afternoon Tea par la duchesse de Bedford Anna

L’Afternoon tea : une tradition entrée dans les mœurs outre-Manche à tel point qu’on la croirait immémoriale. C’est pourtant une tradition assez récente créée par Anne, duchesse de Bedford, une amie de la reine Victoria.

L’Histoire du thé #5 : la Boston Tea Party

Qui aurait cru que le thé deviendrait le symbole de l’indépendance d’un pays envers un autre ? C’est pourtant ce que fut la Boston Tea Party en 1773, lorsque les treize colonies d’Amérique se rebellèrent contre le Parlement britannique en jetant des cargaisons de thé par-dessus bord à Boston.